Garota
Le Garota est l'un des symboles de l'Empordà. Sa saveur intense et sa forme organique et symétrique la rendent unique et spéciale. Sa coquille est l'un des petits trésors que l'on trouve dans la mer quand on est petit et que l'on ramène chez soi en souvenir. Mes engarotes veulent être ce souvenir précieux - un morceau de mer en argent.
On l'appelle différemment dans chaque ville côtière: engarota, garota, garoina, eriç, uriç, bogamarí… L'oursin a autant de noms qu'il en a regards. Je ne sais pas si cela arrive ailleurs, mais on me dit qu'à Cadaqués, la coquille porte des noms différents si c'est l'oursin avec des pics ou sans. Ils font même des différences pour la femelle (grota), le mâle, plus petit et avec des pics plus gros (diable), ou simplement la coquille, sans pics, généralement vertes, appelées grotinya.
