Garota
La garota (erizo de mar) es uno de los símbolos de l'Empordà. Su sabor intenso y su forma orgánica y simétrica la hacen única y especial. Su esqueleto es uno de los pequeños tesoros que encuentras en el mar cuando niño y te lo llevas a casa como recuerdo. Mis engrotes quieren ser ese recuerdo hecho joya, un pedacito de mar hecho plata.
Podríamos decir que se le llama diferente en cada pueblo de la costa: engrota, garota, garoina, uriç, eriç, bogamarí... el erizo de mar tiene tantos nombres como miradas sobre él. No sé si pasa en otros lugares, pero en Cadaqués incluso se le llama de forma diferente para referirse a la hembra (grota), al macho, más pequeño y de púas más largas (diablo) o al esqueleto, sin púas, generalmente de color verde (grotinya).
